健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
| 奶油奶酪150克 | 鲜奶150克 |
| 蛋黄3个60克 | 黄油38克 |
| 低筋面粉30克 | 玉米淀粉20克 |
| 蛋白3个120克 | 细砂糖75克 |
| 柠檬汁或塔塔粉适量 | |
轻乳酪蛋糕的做法
1.奶酪切小块加入四分之一鲜奶隔水加热搅拌成乳膏状，端开依次加入剩下的四分之三的鲜奶
2.分三次加入蛋黄，每加一次搅拌均匀，加完后少量的加入黄油搅匀
3.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，从底部向上翻拌(不要绕圈搅拌）
4.蛋清中加入适量的柠檬汁或塔塔粉，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡
5.分二次加入细砂糖打发至湿性发泡
6.取三分之一的蛋白加入到面糊中，从底向上翻拌(分两次）至无颗粒
7.八寸圆形模具用锡纸或油纸(没有锡纸用油纸）包住，将蛋糕糊倒入
8.烤箱底放一加水的烤盘，150度烤40分钟，转170度烤20分钟即可
