健康功效
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 丝瓜1根（250g）相克食物 | 鸡蛋3个相克食物 |
| 玉米淀粉1茶匙 | 料酒1茶匙 |
| 清水1茶匙 | 盐适量 |
| 蒜3瓣相克食物 | 生抽少许 |
丝瓜炒鸡蛋的做法
1.嫩丝瓜一根，重约250g；
2.洗净，削去外层绿皮，再冲洗干净，切片，厚度要一致；
3.1茶匙玉米淀粉、1茶匙料酒、1茶匙清水和少许盐混合均匀；
4.鸡蛋洗净后直接磕入碗里；
5.用筷子或手动打蛋器打散，至表面有细密泡沫即可；
6.锅烧热后，放油，油温五、六成热时，倒入鸡蛋液，蛋液迅速膨胀；
7.待接触锅底的蛋液充分凝固后，翻过来煎另一面，同时拨散成大小合适的块状；
8.把鸡蛋块儿拨到四周，留出中间位置，放入事先切好的蒜片，炒香；
9.之后把蛋块儿和蒜瓣快速炒匀；
10.放入丝瓜片，快速翻炒均匀，调入适量精盐；
11.丝瓜片很快变色；
12.再调入少许生抽快速炒匀，增色提味；
13.出锅装盘，上桌食用。
