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辣子排骨的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-31 01:09:51  阅读:8410 来源:本站原创作者:周杰伦

健康功效

排骨:补肾、益气、润燥
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

排骨500克相克食物 二荆条干辣椒70克
花椒1汤匙 五香粉2茶匙
料酒2汤匙 生粉2茶匙
生抽2汤匙1茶匙
老抽1茶匙大蒜8瓣相克食物
4片相克食物白砂糖1茶匙相克食物
芝麻香油1茶匙 熟白芝麻适量
适量 鸡粉适量
一汤匙相克食物大葱1小段相克食物

辣子排骨的做法

  • 1.将排骨尽量剁小块些中。泡清水中多换二次水,擦干水分。

  • 2.排骨中加入料酒、盐、大葱段、姜片、五香粉、生粉、生抽、老抽腌制半小时以上。腌完去大葱段、姜片。

  • 3.二荆条干红辣椒剪成小段;蒜剥皮去头;姜切丝;花椒备用。

  • 4.锅中加多一些油烧至五成热,将排骨放入翻炒,将水份煸干、炸透,排骨呈金黄色,捞出沥油。

  • 5.锅中留少许油,下姜丝、蒜瓣,温油小火煸出香味,蒜呈金黄色。

  • 6.将煸好的排骨放入锅中与蒜姜一起爆炒一会儿。

  • 7.将排骨推至锅的一边。小火将花椒焙香。

  • 8.下二荆条干辣椒煸炒出香味。然后与排骨一起翻炒。喜欢软一点口感的排骨可加些许水焖煮一会儿。

  • 9.加入糖、料酒、芝麻香油、鸡粉、醋调味,翻炒均匀。

  • 10.出锅前撒些熟白芝麻。火辣劲爆辣子排骨开吃!

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